練り切りを通して彩りある毎日へ

練り切り専門教室HALE

公認

\全５回/

“好き”が織りなす小さな世界

練り切り

満喫コース

対面講座

1

20

21:00

MON

2025

“誰か

正解”ではなく“わたし

の

の

好き”

HALEが伝える練り切りには正解はありません

自分の好きな色、形を知ってますか？

正解のない世界で自分の好きを見つけて表現する力を身につけます

私らしさが爛漫に広がる彩りある毎日へ

「理論」で練りきりは

誰でも上達可能

練り切りに大切なのはまずは理論。理論を理解しての実践。

そして自分自身の理想を探し、自分の好きを知る。そしてその​理想と現状の差を埋めるために練習します。

『楽しく練習』して振り返るといつの間にか上達しています。

『やみくもな練習』『見て覚える』不要です。

【満喫コースの練り切りの基本】

●練り切りに適した練り切りあん作り

●細工しやすい形にするための包あん方法

●基本的な色の作り方

●日本の四季を感じる練り切りの作り方

不器用でも

美しい練り切りは作れる

『不器用だけど大丈夫ですか？？』一番聞かれる質問かもしれません。​私自身、昔から不器用でコンプレックスに感じた時もありました。

娘のアレルギーがきっかけで始めた練り切り。

娘のためじゃなかったら、下手すぎてやめていたかもしれません笑　

周りと比べて上手くいかなかったと落ち込んで帰っても、家族からした​ら『ママすごい！！』だったんですよね。

職人さんの写真を見ながら、近づくために必要な要素を書き出して真似​することで力を付けました。

最初から出来る人より、たくさん失敗して乗り越えると『理由』が分か​ります。この理由を伝えられる講師が『HALE認定　練り菓師』です。

オンライン受講者数 300名超

緊急事態宣言発令されたのは2020年４月。それまで神戸市で練り切り対面教室​をしていた私は、教室の閉鎖を余儀なくされました。

『先生はオンラインレッスンしないんですか？？』長く通って下さる生徒さん​からの連絡。それまでの私は『練り切りはオンラインでは教えられない』そう​思い込んできました。

やってみよう。そして出来たコースが　◤HALE練り切り満喫コース◢

ずっとお断りしてきた対面講座。HALE認定講師の“練り菓師”がみなさんに

対面にてお伝えすることができるようになりました。

HALEはオンラインにて引き続き伝えていきます。

“伝えるための技術”を学んだ講師陣

2016年５月～練り切り教室を始めて早9年目。

なぜ講師育成を今までしてこなかったのか。

それは、『講座を受けたら講師』『試験に合格したら講師』

世の中にありがちな講師育成制度に疑問を持っていたからです。

『練り切り』に出会って間もない経験も浅い人を“認定”して良いものなのか。

本人が作れることと、生徒様に伝えられるかは別の能力だからです。

私が大切にしてきた【信頼】【質】【個性を生かした楽しみ方】を守れるのか。

私が伝えているのはシンプルモダンな練り切りです。変わったことはしていませ​ん。なぜ300人以上に受講して頂けたのかというと“生徒様の受講した結果”を見​て頂けたからです。

講師に必要なのは、生徒さまの能力/個性を引き出す『伝える力』。

『伝える力』とは・・

技術、その技術を正確に伝えるためのデモ方法/言語化能力、生徒さま一人一人の個性を引き出す為の、性​格に合わせた声掛け方法など。

HALEの講師育成講座は『講師目線から満喫コースを受けなおす』講座で、練り切りで人生が変わった！伝​えたい！という生徒様が受ける講座です。

『この声掛けの意図はこういう事だったのか』認定講師になるという覚悟を持った人たちだからこそ、受け​取れるものがあります。“答え合わせをしているようで楽しい”　“深く学ぶって楽しい”　“伝えることに自​信がもてた”そんなお声を頂いています。

オンラインコースで300名に伝えてきた方法をマニュアル化

講師の手引きを使って座学、対面で満喫コースのすべての意匠を作る工程を目の前でチェックしながら必要​な修正を行い、２日間でさらなる技術を高める“伝えるための”講座です。

試験をしたところで、試験に出なかった意匠の一つ一つの工程の意味や意図を理解しているかが心配だった​ので全てを確認することにし、その方が安心して受講して頂けるのではと考えました。

講師の選び方

各講師は私が自信をもって送り出せる人間力の高い講師で、一定レベル以上の技術を習得しています。

ただ、技術面でいうと一律という事はあり得ませんし、みなさんが『この先生素敵だな』と思う部分も違う​でしょう。

きびきびしている先生がいい人もいれば、ゆったりしている先生の方が安心するという人もいるでしょう。

よく話す先生が好きな人もいれば、落ち着いた静かな先生が落ち着くという人もいます。

こればかりは価値観の違いです。受講前にご自身でしっかりご確認下さい。単発レッスンに行ってみるのも​一つです。

各講師はSNS発信をしておりますのでご自身で合いそうな講師を選んでお申込み下さい。

公式ラインからのご相談も各講師は受けておりますし、HALEに問い合わせて頂いても大丈夫です

どうか、練り切りを一緒に長く楽しめる先生をご自身の目で選び、練り切りを好きになってくださいね。

満喫コース後の選択肢

■現在、対面/HALE認定練り菓師から受講可能なのは満喫コー​スのみ

■中級コースはHALEが開催するオンラインのみ

■講師育成講座はHALEが開催する対面講座のみ

■満喫コース修了時にHALEに卒業制作と連絡先を提出頂き

修了証を送付（国内のみ）

■HALEの公式ラインに登録いただくと、満喫コース修了後​は、卒業生が優先してオンライン受講できる外部講師を招致し​ての勉強会のお知らせや、爛漫コースのご案内をお届けします

※招致する講師さんによってオンライン不可もあります

満喫コース概要

LESSON１

LESSON２

LESSON３

　　　　　【練り切りの基礎】

• 練り切りあん（外側の生地）の作り​方（レンジ）
  
• 中あんの説明
  
• 天然色素での色付け方法
  
• 基本的な包あん（ほうあん・あんこ​を包むこと）
  
• 揉み上げ（もみあげ・お花などを作​る前の土台作り）
  
• 季節のお花　一種作成
  
• 2~4月：春・桜、
  
• 5~7月：夏・ひまわり
  
• 8~10月：秋・コスモス
  
• 11~1月：冬・水仙
  

　【梅雨～夏】紫陽花/朝顔/花火

• 包あん（復習）
  
• 揉み上げ（復習）
  
• ぼかし三種
  
• 着色と混色（紫）
  
• 三角棒（復習と深める）
  
• 押し棒
  
• 指の使い方
  
• つまみ方
  
• 茶巾絞り①
  
• 型抜き
  

【秋】玉菊/照葉/紅葉　

• ぼかし三種
  
• 菊芯の使い方（３通り）
  
• 三角棒（12分割）
  
• 押し棒
  
• 葉の作り方
  
• 茶巾絞り②
  
• 型抜き（ぼかし）
  
• オレンジのグラデーションの混色
  

LESSON４

LESSON５

【お正月】手まり/鯛/松

• 細かな三角棒の動かし方
  
• ぼかし二種
  
• 形の作り方
  

（球体・碁石型・松型）

• 手形仕上げのポイント
  

※包あんの習得度確認

※三角棒の習得度確認

【花かご/卒業制作】

• かご模様のつけ方
  
• きんとんを美しく盛る方法
  
• 卒業制作二種（制作時間１時間）
  

※卒業制作は満喫コースで習得した技​術内で製作

※コースの意匠復習でも可

講師に相談可能（各講師にご確認くだ​さい）

受講に関して

満喫コース（対面）受講料

132,000

円

HALE認定練り菓師による講座（受講料/材料費等含む）​一部ご用意して頂くものがあります

今後、価格改定を想定しております

都道府県別で検索できますので各講師にお問合せ下さい

• 和文化、和菓子が好きな方
• 手を動かす趣味が欲しい方
• 無心になれる時間が欲しい方
• 同じ趣味をもつ仲間が欲しい方
  

• 考えることを放棄する方
• お約束が守れない方
• 話を聞けない方
• 批判的な方
  

練り切り専門教室HALE主宰

​藤本　宏美

2016.3　　娘のアレルギーをきっかけに練り切りを作り始める

2018.4　　東京代々木公園のあんこラボさんにて季節ごとの練り切り講座担当（1年間）

2018.11　 NHKごごナマ出演

2019.9　　大阪学院大学　ステキ☆塾　練り切り講座と女性の働き方について講演

2019.9　　miroomにて動画配信開始

2020.4　　オンライン教室スタート

2020.9　　オンライン初級コース『HALE練り切り満喫コース』スタート　現在修了生300名以上

2021.2　　NHKウィークエンド関西出演（オンライン教室として）

2021.10　 京菓子展2021年　『徒然草』実作部門　優秀賞・鈴木宗博賞　W受賞

2021.10　 オンライン中級コース　『HALE練り切り爛漫コース』スタート

2022.2　　日本の伝統文化などを気軽に学ぶ敷居を低くした文化サロン　

　　　　　『HALEと学び舎』スタート

2023.7 私らしく生きるための働き方を叶える『ハレ塾』立ち上げ

2023.11　サロンオープン（神戸）

2024.3　 初著書『いちばん親切な練り切りの教科書』出版

2024.5　 株式会社HALE設立

2024.9　 講師育成講座　開始

2025.1　 HALE認定講師による『満喫コース』立ち上げ

HALEからのメッセージ

「深は新なり」

職人さんに教えて頂いてから

大切にしている言葉です

新しさを追い求めるのではなく、

今あるものを深める。

そうして新たな輝きを見出すこと。

深めるほどに新しい顔を見せてくれる、

それが、練りきりの世界。

同じ色、同じ形でも、作り手の彩りが添えられ、

一つとして同じものは生まれない。

それが、練り切りの持つ奥深さ。

どんな色が好きですか？

どんな形が好きですか？

”好き“からわたしを深め、

まだ知らなかった

“わたしらしさ”が花ひらく。

それが、HALEが伝えている練り切りです。

練り切りは、“わたしらしさ”を見つける小さな世界。

どんな好きがあっても、どんなわたしがいてもいい。

どんな景色に心が動きますか？

どんな花に目が留まりますか？

“好き”が深まると、

新しい世界がひろがります。

HALEは“わたしの好き”を大切にします。

それを表現するための技術を伝えます。

練りきりを通して、“わたしの好き”に出会い、

練りきりを通して、わたしらしく生きる道が現れる。

わたしらしさ爛漫に。

今日という一日が、彩られますように。